SAJAM SA UKUSOM I MIRISOM SRBIJE

10. novembar 2013.

SAJAM SA UKUSOM I MIRISOM SRBIJE

8. SAJAM ETNO HRANE I PIĆA

UTEMELJENJE ROBNE MARKE ETNO PROIZVODA

26–29.11.2013.

Hala 3 Beogradskog sajma

Sajam etno hrane i pića je stekao ugled kao najveća smotra proizvođača tradicionalnih proizvoda namenjenih tržištu u regionu. Sajam etno hrane i pića predstavlja hranu i piće sa užih geografskih područja, koja se pravi po posebnoj recepturi i u ograničenim količinama za tržište, opremu za proizvodnju i čuvanje etno hrane, akreditovane laboratorije za testiranje kvaliteta hrane i sl.

Pokroviteljstvo i materijalna podrška Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije koje je Sajam etno hrane i pića stavilo na listu događaja od prvorazrednog značaja za sprovođenje svoje politike podrške proizvođačima tradicionalnih proizvoda, dokazuje vrednost ove manifestacije. Već po tradiciji, značajnu ulogu u okupljanju i predstavljanju izlagača imaju i regionalne privredne komore, zadružni savezi, lokalne samouprave, udruženja proizvođača…

Ovakva koncepcija i programsko-logistička podrška čvrsto definišu osnovnu ideju vodilju Sajma etno hrane i pića – UTEMELJENJE ROBNE MARKE ETNO PROIZVODA. Radi se o obezbeđivanju ne samo tržišnih i marketinških nego i institucionalnih uslova da brojni tradicionalni, autohtoni i proizvodi sa geografskim poreklom iz naših krajeva, gotovo po pravilu organski, najčešće pripremani u skladu sa vekovnom tradicijom i izvornim, originalnim ukusima i kvalitetom, postanu priznate robne marke i značajni izvozni artikli, brendovi sposobni da na pravi način pronađu put do tržišta i tamo o(p)stanu.

Tokom proteklih sedam godina, koliko postoji sa ovakvim konceptom, Sajam etno hrane i pića je, okupljajući i promovišući proizvođače koji proizvode hranu i pića po tradicionalnim receptima i na tradicionalan način, specifičan za uža geografska područja, kao i nove proizvode koji poštuju korene i tradiciju ovih prostora, predstavio veliki broj proizvoda iz kategorij: peciva, hleba, pita, kolača, suvomesnatih proizvoda, ajvara, kisele zimnice, mlečnih proizvoda – raznih vrsta sireva, kajmaka, meda, džemova, slatka,  vina, rakija, sokova i čajeva, sa posebnim naglaskom na nekim već zaboravljenim, malo poznatim ili izrazito lokalnim specijalitetima, poput sprže, vurde ili žmulja. Spisak se ne završava ni kad mu se dodaju neki, marketinški već eksponirani proizvodi, kao što su, na primer, prepeličja jaja, puževi, nojevo meso, tartufi u medu, koji predstavljaju onaj inovativni faktor u ovdašnjoj kulinarskoj tradiciji.